Gut Wilhelmsdorf vereint artgerechte Bio-Milchviehhaltung mit kurzen Transportwegen und überzeugt bei Milch und Joghurt mit seinem ursprünglich-frischem Geschmack. Vom Auslauf auf die Weide bis ins Glas stehen Tierwohl und Regionalität im Mittelpunkt.
Die hofeigenen Weideflächen mit frischer Luft, saftigem Gras sowie die liebevolle Betreuung der 230 Milchkühe bilden die Basis für gesunde Tiere und unsere hochwertige Rohmilch. Die Kühe werden zweimal täglich gemolken. Im Melkstand übernimmt noch kein Roboter das Melken vollautomatisiert, die Landwirtinnen und Landwirte von Gut Wilhelmsdorf stehen jeden Tag selbst im Melkstand und haben so die Gesundheit der Kühe jederzeit im Blick. Die grasbetonte Fütterung liefert naturbelassenes Futter, erhöht den Omega-3-Fettsäuren-Anteil in der Milch und sorgt für reichhaltige, wertvolle Inhaltsstoffe. Dank der traditionellen Verarbeitung in der direkt dem Gut angeschlossenen Hofmolkerei bleiben wertvolle Vitamine und Milcheiweiße erhalten. Nach dem schonenden Erhitzen wird die Milch homogenisiert. Das bedeutet: Die Fettkügelchen werden zerkleinert, sodass die Milch nicht aufrahmt. Das Fett der Bio-Milch wird nicht – wie normalerweise üblich – vor der Verarbeitung separiert und anschließend auf verschiedene Fettgehalte „eingestellt”. Dadurch hat die Milch einennatürlichen Fettgehalt, der mit den Jahreszeiten fütterungsbedingt zwischen 3,7 % im Sommer und 4,4 % im Winter schwankt. So entsteht ein rahmiger, ursprünglicher Geschmack.
Hohe Tierwohlstandards – entsprechend den Bioland-Richtlinien und natürlich auch auf Grundlage der eigenen strengen Vorgaben – bilden die Basis der Landwirtschaft auf dem Gut Wilhelmsdorf. Daher wird in der Milchproduktion auf die kuhgebundene Kälberaufzucht gesetzt. Die Kälber werden also von Kühen und nicht mit dem Eimer großgezogen. Die Kälber können von Beginn an ihr arteigenes Verhalten ausleben. Beim natürlichen Säugen kann das Kalb bei einer Kuh über den Tag verteilt mehrere, kleine Mahlzeiten zu sich nehmen, was physiologisch für das Kalb gesünder ist. Zudem trinkt es so viel Milch, wie es benötigt. Die Milchaufnahme ist also nicht begrenzt. Weiterhin kann sich das junge Kalb Fress- und Saufverhalten aber auch das Sozialverhalten bei der Kuh abschauen. Durch das Vorbild der Kuh lernt das Kalb deshalb schneller arteigenes Verhalten. Zudem ist nachgewiesen, dass die Anwesenheit der Kühe auf die Kälber beruhigend wirkt. Die Kälber haben durch den geräumigen Strohstall, der anliegenden Weidefläche und den sofortigen Kontakt zu Altersgenossen deutlich mehr Platz zum Spielen und Toben – was bisher auch schon lebhaft genutzt wird!
Besonders ist auch der Naturjoghurt von Gut Wilhelmsdorf. Denn der reift 16 Stunden bei 38 °C direkt im Glas oder Becher. Der Wilhelmsdorfer Joghurt wird nicht, wie handelsüblich, gerührt. So entsteht ein stichfester Joghurt mit einem milden, natürlichen Geschmack und einer cremigen Konsistenz. Der Joghurt besteht ausschließlich aus hofeigener Vollmilch und natürlichen Milchsäurekulturen, ganz ohne Zusatzstoffe. Ein echtes Naturprodukt, dass durch die natürliche Herstellung wertvolle Probiotika und Inhaltsstoffe enthält, die die Darmflora stärken, das Immunsystem unterstützen und die Verdauung fördern können.
Tipp: Kombiniert den Joghurt mit dem Bio-Honig von der hofeigenen Imkerei Gut Wilhelmsdorf zu einer leckeren und gesunden Nachspeise oder Zwischenmahlzeit. Vor allem der flüssige und milde Akazienhonig eignet sich hervorragend, um den Joghurt mild-süß zu verfeinern.
Produktsortiment von Gut Wilhelmsdor
Wilhelmsdorfer Bio-Frischmilch
- im Klima-Karton
- in der Mehrweg-Glasflasche
- natürlicher Fettgehalt 3,7 %–4,4 % je nach Saison
Wilhelmsdorfer Bio-Naturjoghurt
- 500 g im Mehrweg-Glas
- 250 g im praktischen Plastikbecher
- besteht ausschließlich aus hofeigener Vollmilch und aktiven Milchsäurekulturen
- frei von Zusatzstoffen: erhält Probiotika, stärkt Darmflora, unterstützt Immunsystem und fördert die Verdauung
Fünf Honigsorten im 250g- und 500g-Glas
Gut Wilhelmsdorfer Milch und Joghurt gibt es im Hofladen, über den eigenen Lieferdienst in der im Onlineshop bestellten Biokiste sowie in zahlreichen Supermärkten in ganz OWL:
Auf dieser Karte findet ihr alle Partner, bei denen unsere Hofprodukte weiterverkauft oder verarbeitet werden - Karte
Für Gastronomen, Kindergärten, Eisdielen oder Schulen bietet Gut Wilhelmsdorf Milch, Joghurt und Honig auch in verschiedenen Großgebinden an. Bei Interesse oder Rückfragen gerne jederzeit bei Gut Wilhelmsdorf anrufen: 05205-950760 oder per Mail melden: info@gut-wilhelmsdorf.de.
Fakten zum Gut Wilhelmsdorf
- Pachtbetrieb im Eigentum der v. Bodelschwinghschen Stiftungen Bethel
- Privatwirtschaftlich geführt von Caroline Barth, Friederike Hegselmann, Jan Hoyer, Maike Schumacher
- Umstellung auf Biolandbau: 1995
- Gründung der hofeigenen Molkerei: 1998
- 230 Milchkühe, 150 Kälber sowie 70 Bienenvölker
- 370 ha Weide- und Ackerflächen
- Über 70 Mitarbeitende auf dem Hof.
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